第八十六章 青州城的爆肚（2 / 3）

所谓的爆肚，便是牛和羊的一些内脏，都是些穷苦人家的吃食，但是吃法却十分讲究。都言吃爆肚得讲究牛四羊九、七上八下。这所谓的牛四，指的是牛百叶、牛肚仁、牛厚头、牛百叶尖；而羊九，指的便是羊肚仁、羊散丹、羊肚芯、羊肚领、羊菇头、羊肚板、羊蘑菇、羊葫芦、羊食信，若不是一些饕餮老客，是难以分得清楚这几者有何区别。

而这七上八下，讲究的是在锅中的热水之中汆熟，多一下太老，少一下不熟，因此也有人笑称，爆肚是将下流的东西，吃成了上流的讲究，在隆国各处地方，穷苦百姓都喜欢食用。

秦川自然是分不清楚这些有何区别，只是学着老道一起，先下入一盘，蘸着芝麻酱，口感爽脆，甚至能听到嘴巴里面传来嘎吱的声音，眨眼之间，两人已经吃完锅中之物，又是麻利的再下一盘。

秦川有时候都怀疑，老道之前根本就不是符篆师，也不是行走武道江湖的修行者，而是哪位饭庄的厨子，有一天觉得无聊，不知道从何处弄来了一本绝世的修行功法，从此踏上了武道修行之路。

就说这爆肚，老道调制的酱料浓郁异常，连爆肚陈的掌柜吃完之后都是赞不绝口，说自己在青州城的墙角之外摆摊二十余年，还未有人调出如此的酱料，隐隐约约觉得老道是对面的那家爆肚店，请来砸场子的高人。

“吃完了没？先前不知道是谁说道，这下水等物，脏腥无比，修道之人哪会吃这个。就算是饿死了，也不会吃这个！”老道将一碗牛百叶放到水中汆熟，转过头问着秦川。

“香！真香！”秦川满嘴塞着羊肚板，酱料沾满了嘴唇。

之前老道带秦川来这家老字号吃爆肚，秦川是万分的不乐意，之前在山中吃的都是白粥、青菜等物，哪里吃过下水内脏这般东西。然而爆肚陈技艺精湛，这下水没有一丝丝的味道，反而更有一股青草香在其中。

此刻日上三竿，爆肚陈将碗筷洗净之后，对着这两位连吃了许久的顾客说道：“我说二位，你们在我这里吃了多次，难道就吃不腻吗？就算我这爆肚好吃，倒是不至于连吃一个月吧？”

老道将最后一盘牛百叶下到锅中汆熟，七上八下之后拉出来放到秦川的碗中，又重新调配了一碗小料。

老道问着掌柜：“掌柜的，我先前也在其他地方吃了不少的爆肚，但是没有你家的这么干净，筋膜去除之后，嚼劲十足，况且没有任何的脏腥之气，这是很多爆肚店无法做到的，你说，我不吃你家的，还能去吃其他家的吗？”

掌柜约莫五十多岁，长得憨态可掬。长年累月的调