第153章 当自己成为传闻（3 / 4）

的鸡没法做白切一样，一方水土孕育一方饮食文化。

再就是蘸料最好用沙姜加酱油加花生油，这种独特的搭配，远比蒜蓉要惊艳得多，但又不好描述。

如果非要陈景乐形容，大概就是初中第一眼看到喜欢的女生，怦然心动，又不能明说。

只有真正尝过的人才会明白。

……

鸭子买回来，清理干净后，放入同样清洗干净的大锅中。

俗话说，能征服鸭子的，只有大锅跟富婆。

尤其是柴火灶大锅，炖的鸭子那是相当美味。即便只是简单放点黄芪党参，都足够鲜甜。

这里说的鲜甜，不是糖类的甜味，而是回甘。

一口鸭汤下肚，会觉得人世间所有的期待，都在这一碗汤里。

陈景乐家里有个专门用来逢年过节炖鸡鸭的大锅，有时候是需要鸡鸭猪肉一起炖的，普通不锈钢电饭锅内胆或者砂锅，放不下这么多食材。

今天正好用来炖鸭。

江北这边，很少有人会用高压锅来煲汤的，都是慢慢熬。

轻则一小时，重则三小时以上。

三小时以上的叫老火靓汤，不过老火汤嘌呤太高，现在很少人煲了，基本都是一小时、一个半小时。

懒得架柴火，直接上炉灶也可以。

陈景乐是打算上炉灶的。

不过不慌，先上完两节系统课再忙活都来得及。

材料都准备好，预留一小时时间，到时候只需点火就行，完全足够。

今天要做的是药膳鸭汤，所以材料有枸杞薏仁芡实玉竹麦冬沙参党参姜片等，主打一个秋冬滋补。

鸭汤有清汤跟浓汤的区别，浓汤的做法会多一个煎鸭子的步骤，清汤只需要正常小火慢炖即可。

陈景乐是喜欢喝清汤的人，所以选择直接下锅。

新鲜优质食材的好处，从清洗阶段就能看出，是很干净的，下锅都不用焯水。这点在很多人看来很不可思议，然而就是事实。

所以陈景乐指明要买湖鸭，而不是其他种类的鸭子，不然做出来又是另外的味道。

湖鸭的味道是其他鸭子比不了的，有些鸭子会有很浓的腥味，煲汤根本没法喝。

还是那句话，任你吹上天，外人都不信食材之间差距会有那么大，只有尝过的人才明白。

两小时学习跟绘画时间一晃而过。

陈景乐收拾好东西，来到厨房，开始准备午饭。

“开火！”

先把鸭子炖上，其他的慢慢来。

……

与此同时。