第121章 糖葫芦大王(3 / 5)

真讨厌,本来都已经忘了以前烂牙的事,害得她又想起那恐怖的电钻声。

“行,仅此一次,下不为例。”

陈景乐当然不会说自己也想吃。

“好耶!”

陈绮云刚才那点小情绪,瞬间被抛到九霄云外。

“先让我看看你作业做得怎么样,检查完了,我们再做糖葫芦。”陈景乐伸出手。

“噢噢~”

陈绮云连忙跑回房间去拿练习册。

陈景乐没有食言。

在检查完她的作业,纠正几个错误答案,给她详细讲解,确定她已经记住后,便开始准备做糖葫芦的材料。

陈绮云很是兴奋,瞪大眼睛伸长脖子等待。

……

其实糖葫芦的制作挺简单,只需要准备水果、白糖跟水就行。

水果选自己喜欢吃的。

陈景乐早上正好买了不少水果,葡萄有无籽红提跟巨峰,还有菠萝。

没有长竹签,只好用一次性筷子或者牙签代替。

值得注意的是,水果洗完串好后,要晾干表面的水分,不然裹糖衣的时候会裹不上。

将糖跟水按照2:1的比例,放入锅中,开中火烧开,烧到起白泡的时候转小火,再慢慢熬到糖水变成琉璃色。

要掌握好火候,不然熬成焦糖就会发苦,那样做出来的糖葫芦不好吃。

另外裹糖浆的时候,不用将水果完全浸入锅中,否则水果会被烫熟的,在表面的泡沫处滚一圈就好。

然后火速放入旁边准备好的冰水碗中冷却,确定凝固后,敲击瓷碗能发出叮叮叮的清脆声,不粘牙,就说明制作成功!

如果想吃冰沙口感的糖葫芦,可以先将水果冰冻下再进行裹糖。

考虑到即便是夏天,也不宜吃太多冰凉食物,因此陈景乐只打算制作一小部分冰沙口感,其他都是普通口感糖葫芦。

当然!

虽说万物皆可糖葫芦,可辣椒冰糖葫芦、帝王蟹冰糖葫芦什么的,多少有点邪门。

陈景乐一个大吃省人都接受不了。

让陈绮云帮忙用一次性筷子串好葡萄,陈景乐则去削菠萝切块。

都串好后,他又将几串无籽葡萄放入冰箱冷冻层,用来制作冰沙口感的冰糖葫芦。

熬糖浆这活只能陈景乐来做。

火不能太大,不然周边会糊。

很快熬到陈景乐想要的颜色,他拿根筷子沾点糖浆,放入旁边的冰水碗里,冷却后确实变脆,说明火候可以了。

再把火关小点,且确定不会灭后,果断拿起旁

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